L’Accademia del Tonno Rosso in Sicilia ha l’obiettivo di valorizzare la grande eredità costituita dalla tradizione della pesca, della lavorazione del tonno in Sicilia e della memoria storica delle tonnare. I Giorni del Tonno ne sono un chiaro esempio. Ecco le parole di Maurizio Scaglione, Presidente Accademia del Tonno Rosso in Sicilia